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郁南黄皮酒

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更新时间: 2024-11-10

低度低醇发酵黄皮酒的制作方法?如下：

?准备材料?：黄皮：1000克，选择苦黄皮，洗净晾干。白酒：3斤左右，**是高度优质散装白酒，避免使用瓶装酒。蜂蜜：200毫升，颜色稍深且纯正，无杂味。冰糖：200克，用于调节甜度。
?制作步骤?：将黄皮放入干净的容器中，不需要去核。倒入白酒，确保黄皮完全浸泡。加入蜂蜜和冰糖，密封容器，放置在阴凉处。冰糖放在顶部，让其自然融化沉底。密封后存放一段时间，直到冰糖融化得差不多即可饮用。
?发酵过程?：黄皮中的天然糖分在发酵过程中转化为酒精，同时保留了黄皮的独特风味和营养价值。发酵过程中，黄皮的酸味和苦味也会被中和，使得酒体更加柔和。
?饮用建议?：黄皮酒具有解渴止咳、生津健胃、利尿消肿、消除疲劳等功效。可以根据个人口味调整蜂蜜和冰糖的用量，以达到理想的甜度和酒精度。